老牌零售巨頭沃爾瑪在中國的舌尖風波背后：食品安全方面做了什么?

? 新聞資訊 ????|???? 來源：沃爾瑪中國 ????|???? 作者：沃爾瑪中國????|????閱讀：50????|???? ?2021-08-02

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　　老牌零售巨頭沃爾瑪將食品安全融入公司文化

　　在沃爾瑪，食品安全是公司文化的重要組成部分。

　　據悉，無論是在中國，抑或是全球其他國家，每家門店都會有第三方公司定期來檢查沃爾瑪的“食品安全五項準則”，不完全統計，門店每年累計進行超過200, 000次食品安全相關的審核和檢查。即商場在儲存、加工、銷售等環節要滿足食品安全所需要做到的行為規范，這是沃爾瑪全球統一的食品安全標準，定期的檢查能夠幫助門店持續改善。

　　沃爾瑪始終關注顧客的安全和健康，依托自身嚴格的食品安全管理體系，不斷提高技術應用程度，并嚴格篩選與管理供應商，為顧客提供安全優質的商品和服務。

　　沃爾瑪中國啟動區塊鏈可追溯平臺，創新保障食品安全

　　沃爾瑪中國于2019年正式啟動沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺，顧客通過掃描商品上的二維碼，可以了解到商品供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。目前，平臺已納入100多種商品，未來將有越來越多的供應商參與到區塊鏈可追溯平臺中，給消費者呈現更加透明，可信賴的商品信息。

　　為保障鮮食商品的新鮮安全與快速供應，沃爾瑪在全國各地開設了12個生鮮配送中心(PDC/FDC)，其中華南生鮮配送中心取得了國際領先BRC認證。生鮮配送中心擁有嚴格的管理標準和領先的物流系統，為全國400多家門店提供水果、肉類、包裝蔬菜等鮮食的全程冷鏈配送。所有冷鏈配送車輛都配備實時溫度監測系統，實現可視化的冷鏈配送溫度控制。

　　沃爾瑪在全國實施“SPARK”系統(可持續無紙化自動記錄保存系統)和iPad 培訓等食品安全領域的技術創新;每年完成超過190, 000小時的員工培訓，受訓人數超過260, 000人次。

　　2013-2015年間投入3億元人民幣用于保障食品安全，2016年成立沃爾瑪食品安全協作中心，致力于與中國政府、行業協會、研究機構、專家學者和供應商合作伙伴等開展合作與協作，一起為顧客提供安全無憂的食品。沃爾瑪還通過DNA檢測技術NGS(新一代基因測序技術)、門店SPARK系統、區塊鏈技術試點等“黑科技”不斷提高食品供應鏈的透明度。

　　沃爾瑪發揮區塊鏈技術優勢，確保食品安全

　　沃爾瑪一直致力于與政府及優秀供應商合作推進整體行業可追溯的進程，通過可追溯系統為消費者提供真實的追溯信息，提升消費者對沃爾瑪商品品質的信任度，同時有效敦促供應鏈上游提升質量安全水平。沃爾瑪對所有的供應商實施嚴格的準入審核制度，不斷加強商品源頭管理，并持續和供應商合作推動建設生鮮商品的可追溯系統。

　　2019年6月25日，沃爾瑪中國與中國連鎖經營協會在北京聯合舉辦2019全國食品安全宣傳周追溯體系建設研討會，同時正式啟動沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺。顧客通過掃描商品上的二維碼，可以了解到商品供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。